Détail du poste
MISSIONS PRINCIPALES : Préparation et conditionnement - Réaliser les préparations (cuisson ou assemblage) selon les fiches recettes - Conditionner les préparations (chaudes ou froides) en barquettes ou plaques en respectant les grammages Refroidissement - Assurer et enregistrer le refroidissement rapide des préparations chaudes - Manipulation des échelles avec des bacs inox > à 10 kg, et différents contenants Stockage et contrôle - Etiqueter chaque barquette ou bac inox - Stocker immédiatement les produits filmés et identifiés en chambre froide produits finis - Réaliser les contrôles de température aux différentes étapes de la production en respectant les protocoles en vigueur - Réaliser un plat témoin pour chaque fabrication Nettoyage et désinfection - Respecter les règles d'hygiène et de circulation en vigueur au pôle culinaire - Assurer le nettoyage-désinfection des matériels du secteur - Assurer le nettoyage-désinfection du secteur Compétences et qualités requises Formation niveau V (CAP/BEP Cuisine / restauration collective) Permis B Respecter les règles d'hygiène en vigueur au pôle culinaire Respecter les consignes, appliquer les règles de sécurité au travail Capacité à travailler en équipe Conditions et contraintes d'exercice des missions : - Travail de jour à temps complet en semaine : 5H50/6H50 - 13H12/14H/12 - Travail rythmé par des échéances régulières impératives - Selon le besoin du service, peut être amené à travailler le week-end et les jours fériés Poste à temps complet, rémunération statutaire et régime indemnitaire, à pourvoir au 1er juillet 2026 Merci d'adresser votre candidature (Lettre de motivation + CV) avant le 26 juin 2026.
- Salaire
- Salaire non précisé
- expérience
- 1 An(s) - en cuisine de collectivité
- Code ROME
- G1603
- Cléture
- Date non renseignée