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À partir de 2 174 € /an
CDI
Chef de cuisine - Reilhac (H/F)
À partir de 2 174 € /an · CDI · 15 - Reilhac
Débutant accepté
Temps plein
Missions du poste :
Le chef de cuisine est responsable :
- des commandes
- du contrôle à réception de la marchandise
- du stockage de la marchandise
- de la préparation culinaire
- du respect des températures
- de la présentation des plats
- de l'entretien des locaux cuisine et du matériel
- de la gestion des risques
- effectue la gestion de l'ensemble des denrées : commandes, approvisionnement, contrôle des stocks et conservation.
- Applique le process « achats » en utilisant l'outil informatique (respect des fournisseurs et mercuriales référencés)
- Veille au contrôle à réception de toutes les denrées entrant dans l'établissement (quantité, qualité, conformité commande)
- Veille au respect des procédures et modes opératoire du Plan de Maitrise Sanitaire
- respecte les plans de nettoyage et de désinfection
- respecte la trame de menus uniques réalisée par le Service Diététique selon le Plan Alimentaire établi
- est vigilant sur le respect du budget annuel alimentaire
- met en place les préconisations du Médecin coordonnateur concernant la nutrition des résidents : textures modifiées, manger-main, goûters enrichis, apport de protéines, régimes spéciaux
- S'assure de la satisfaction des résidents et des invités de manière régulière via la commission « menu » et le passage en salle de restaurant
- anime et encadre l'équipe de cuisine
- Participe à des réunions internes : réunion de coordination, réunion hygiène, commission menue.
- participe à des formations
- respecte les recommandations HACCP
- Participe à la mise en œuvre et au développement du projet d'établissement
CAP-BEP cuisine, ou production culinaire exigé.
Les points forts de notre établissement ?
A Travers votre professionnalisme, vous participerez activement aux projets d'avenir de l'établissement, tel que la mise en place de la télé-médecine et la télé-expertise, la prévention des chutes et de multiples autres domaines de prévention.
Vous entrez dans un établissement à taille humaine dont l'architecture favorise le travail en équipe.
Vous travaillez avec des protocoles de qualité et du matériel adapté.
Offre à pourvoir en CDI et CDD
Rémunération selon ancienneté
Prime Ségur
Avantages CSE
Offre vérifiée par Wylia
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Voir aussi
