Pâtissier(e) - Secteur SUD (H/F)

LA BRIOCHE DOREE REUNION

Grande enseigne de restauration rapide à la Française.

Notre enseigne compte 18 établissements répartis aux 4 coins de l'Ile,

RECRUTE : 1 EQUIPIER POLYVALENT DE RESTAURATION H/F

Votre mission :

Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :

*GESTION DE LA PRODUCTION*

-Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée

-Maitriser les cuissons des différents produits

-Respecter les plannings de production

*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*

-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

-Contrôler l'état et la conservation des produits périssables

-Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel

-Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations

-Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci

*GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT*

-Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)

-Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires

Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée

Compétences clés :

- Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie

- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits

- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Entretenir un poste de travail

- Nettoyer du matériel ou un équipement

- Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités professionnelles :

- Sens de l'organisation

- Autonomie