CUISINIER (H/F)

Résidence Les Tournesols

La résidence les Tournesols accueille des Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie. Au cœur de la petite ville de Cannes-Ecluse, nous assurons la prise en charge de 62 résidents en hébergement permanent. Notre établissement dispose d'une unité de vie fermée accueillant des résidents atteints de la maladie d'Alzheimer.

Notre résidence est une structure chaleureuse et familiale et un véritable lieu de vie pour chacun de nos résidents. Notre action est guidée par les valeurs suivantes :

Le respect de la dignité de la personne

Le respect de sa liberté de penser

Le respect de ses choix et de ses attentes

La préservation de son autonomie

Le Groupe Pavonis Santé

Créé en 1992, le Groupe Pavonis Santé est une entreprise familiale de 20 maisons de retraites médicalisées (EHPAD) et de plusieurs résidences service pour senior.

Plaçant le résident au cœur de sa démarche, notre groupe est reconnu pour la qualité de ses prestations, la convivialité de ses résidences, et l'exigence dans le service qu'il apporte aux personnes accueillies.

Alliant dynamisme et taille humaine, vous trouverez un environnement stimulant pour asseoir vos compétences professionnelles existantes et en développer de nouvelles.

Le poste

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes :

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières

Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés

Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production

Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine

Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons

Préparation du matériel de service et stockage en attente de service

Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre

Dressage des assiettes et service en salle de restauration

Mise en valeur des présentations

Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel

Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé

Participation aux pré-commissions et commissions des menusProfil recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.).

D'un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.