Détail du poste
Nous recherchons 1 Chef Traiteur (H/F) pour notre boutique Eric Kayser dans le 8e arrdt. Vos missions : - Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques. - Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids. - Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits. - Assurer la corrélation : volumes d'achats et de fabrications. - Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure). - Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d'hygiènes. - Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage. - Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison. - Encadrer, former votre équipe de traiteur et préparateur. - Respecter et faire respecter la discipline de l'entreprise. - Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service. - Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions. - Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l'exécution de votre activité. - Vous devez avoir le sens de l'organisation, et l'esprit d'équipe et d'initiative en accord avec votre hiérarchie. Poste en 40h - CDI Rémunération entre 2600€ et 2900€ bruts mensuels Minimum 5 ans d'expérience en cuisine / Management d'équipe Français courant, lu écrit parlé.
- Salaire
- À partir de 2 600 € /an
- expérience
- 5 An(s)
- Code ROME
- G1606
- Cléture
- Date non renseignée