Second / Seconde de cuisine (H/F)

Vous êtes SECOND DE CUISINE CENTRALE H/F

Vous gèrez les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, vous devrez assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises.

Ses missions sont les suivantes :

- Animer et piloter des équipes de son secteur de production

- Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais.

- Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises

- Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité

- Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux.

- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

pré requis:

- Niveau CAP de cuisine et expérience professionnelle significative

- Connaissance de la restauration collective indispensable

- Sens organisationnel, rigoureux, méthodique

- Esprit d'autonomie, d'initiative et travail d'équipe

- Capacité relationnelle, le sens du contact

Type d'emploi :

- Poste à temps complet à pourvoir immédiatement

o Filière technique - Cadre d'emploi des adjoints techniques - Catégorie C

- Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion au CNAS + Participation mutuelle