Détail du poste
Pour le compte du restaurant Street Food Napolitain, nous recherchons un cuisinier / cuisinière. Missions & responsabilités - Préparer les ingrédients et réaliser les recettes de la carte (antipasti, secondi, desserts.) - Élaborer les sauces, garnitures et accompagnements dans le respect des fiches techniques - Assurer la mise en place avant le service et la propreté du poste de travail - Gérer les stocks et participer aux inventaires de la cuisine - Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et les normes HACCP - Participer à la conception de nouvelles recettes en accord avec la direction - Adapter les cadences de production aux flux de la clientèle - Travailler en coordination avec le pizzaïolo et l'ensemble de l'équipe de cuisine Profil recherché - CAP/BEP Cuisine ou expérience professionnelle équivalente (2 ans minimum) - Sensibilité à la cuisine italienne / méditerranéenne fortement appréciée - Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique - Rigueur, organisation et réactivité lors des services - Motivation, créativité culinaire et curiosité gastronomique Compétences & qualités - Techniques culinaires de base maîtrisées (tailles, cuissons, assaisonnements) - Connaissance des produits italiens (fromages, charcuteries, huiles, herbes aromatiques) - Respect des fiches techniques et des grammages - Application des normes HACCP et gestion de la chaîne du froid - Rapidité d'exécution et sens de l'organisation en brigade - Esprit d'équipe et communication positive
- Salaire
- partir de 2 337 €
- expérience
- 2 An(s) - ou diplôme
- Code ROME
- G1609
- Cléture
- Date non renseignée