Détail du poste
COMO LE MONTRACHET***** Groupe COMO Hotels and Resorts COMO Le Montrachet, hôtel restaurant 5* situé au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet (21) se situe à 15 minutes du centre de Beaune. Entièrement rénové en 2022-2023, l'hôtel comporte 28 chambres et suites, un bar à vin, une piscine extérieure et un restaurant gastronomique. Établissement récompensé par 1 Clef Michelin en 2025 Nous recherchons (H/F) : Chef de partie Missions : - Gérer la mise en place, la production et le service de son poste (garde-manger, poisson ou viande) - Assurer le rangement, le nettoyage et la bonne tenue de la cuisine - Assurer le suivi de ses stocks, communiquer les besoins pour les commandes et réceptionner les marchandises - Manager son équipe de chef de partie et commis de cuisine - Garantir la qualité des produits fabriqués et le respect des fiches techniques - Contrôler la préparation des repas pour le personnel - Autonomie dans la production et la réalisation des recettes en respectant les fiches techniques - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût - Appliquer et assurer la bonne réalisation des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Relayer les communications du chef et du second de cuisine - Transmettre son savoir auprès des commis et de son équipe - Respect et application des valeurs COMO Exigences : Expérience à poste similaire ou équivalent Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Excellente présentation Motivation Compétences relationnelles et organisation Visitez notre site internet : https://www.comohotels.com/burgundy/como-le-montrachet
- Salaire
- partir de 2 800 €
- expérience
- 12 Mois
- Code ROME
- G1609
- Cléture
- Date non renseignée