Détail du poste
Responsable de Salle (H/F) Restaurant Okra - Bordeaux Rejoignez un restaurant indépendant qui fait rayonner les cuisines africaines Chez Okra, nous proposons une cuisine africaine moderne, généreuse et accessible, portée par une équipe engagée et une forte culture de l'hospitalité. Notre ambition est simple : offrir à chaque client une expérience chaleureuse, authentique et mémorable. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Salle capable de piloter l'ensemble de l'expérience client, d'encadrer les équipes et de contribuer activement à la performance du restaurant. Votre mission Véritable chef d'orchestre de la salle, vous êtes garant(e) de la qualité du service, de l'organisation quotidienne et de l'application des standards de l'établissement. Vous assurez le lien entre la direction, la cuisine, l'équipe de salle et les clients afin de garantir une expérience fluide et cohérente à chaque service. Vos responsabilités Management et organisation Encadrer, former et accompagner l'équipe de salle Organiser le travail quotidien et animer les briefings Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs Contrôler les heures réalisées et veiller au respect des procédures internes Être un relais efficace entre la direction et les équipes Expérience client Garantir un accueil et un service en adéquation avec les valeurs d'Okra Conseiller les clients sur les plats, boissons et accords mets-vins Gérer les réservations, groupes et événements privés Assurer le traitement des réclamations avec professionnalisme et diplomatie Développer la fidélisation et contribuer à l'augmentation du ticket moyen Gestion opérationnelle Superviser le bon déroulement des services Veiller à la qualité de la communication entre la salle et la cuisine Assurer la gestion de la caisse et la cohérence des clôtures Gérer les stocks de boissons, vins, consommables et produits d'hygiène Maintenir des relations de qualité avec les fournisseurs Participer à la construction de la carte des boissons et à la sélection des vins Qualité, hygiène et sécurité Garantir le respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur Veiller à la propreté, à l'entretien et au bon fonctionnement de l'ensemble des espaces clients Contrôler la qualité globale de l'expérience proposée aux clients Développement du restaurant Suivre les principaux indicateurs de performance Être force de proposition pour améliorer l'organisation et l'expérience client Participer à la promotion et au rayonnement de l'établissement Le profil recherché Expérience significative en restauration avec au minimum 2 à 3 ans d'expérience en salle Première expérience réussie en management fortement appréciée Excellent sens du service et du contact client Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe Bonne organisation et gestion des priorités Capacité à prendre des décisions et à gérer les imprévus Solides connaissances en restauration, boissons et vins Maîtrise des outils de caisse et de réservation La connaissance de l'univers des cuisines africaines est un plus, mais n'est pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne partageant nos valeurs d'ouverture, de générosité et d'exigence. Ce qui fera la différence Chez Okra, nous accordons une importance particulière à l'autonomie. Nous recherchons une personne capable de prendre en charge ses missions avec rigueur, de faire avancer les sujets sans supervision permanente et de devenir un véritable pilier de l'établissement. Pourquoi nous rejoindre ? Participer à un projet indépendant ambitieux Rejoindre une équipe soudée et bienveillante Contribuer à la valorisation des cultures africaines à travers la gastronomie Bénéficier d'un poste à responsabilités avec une réelle autonomie Avoir un impact direct sur le développement et la réussite du restaurant