Détail du poste
LE POSTE : Vous exercez le métier de cuisinier en EHPAD parce que vous aimez prendre soin de nos ainés et le travail en équipe. Le cuisinier en EHPAD, en plus de maîtriser les techniques de préparation culinaire en collectivité, s'adapte aux besoins spécifiques des personnes âgées. VOS MISSIONS : 1-1 Activités principales Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipement et matériel de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées 1-2 Activités spécifiques Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'Hygiène alimentaire : - Participer à l'élaboration des menus, - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, - Vérifier la qualité des denrées fournies, - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations, - Proposer et réaliser les recettes en fonctions des indications fournies, - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles, - Repérer et signaler les dysfonctionnements. Participer à la mise en place et à la distribution des plats Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels : - Vérifier le bon fonctionnement du matériel, - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection, - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production, - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine, - Trier et évacuer les déchets courants. VOUS POSTULEZ POUR : - Mettre votre savoir-être et votre savoir-faire au service de l'établissement, - Être intégré, formé et accompagné tout au long de ma carrière, - Rejoindre une équipe à taille humaine, - Concilier ma vie personnelle et ma vie professionnelle, VOTRE PROFIL : Nature et niveau de formation souhaité : - BAC professionnel Restauration ou diplôme supérieur. - BEP-CAP Cuisine - Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective. Savoir-faire : - Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson, - Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective, - Connaître les recettes de bases en cuisine et le fonctionnement des matériels, - Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien .), - Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle, - Avoir des notions de gestion des stocks, - Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et écrites - Maîtriser les gestes et postures de la manutention, - Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux, Savoir être professionnel : - Rigueur et discrétion, - Organisation et savoir prioriser son travail, - Sens du travail et esprit d'équipe, - Conscience professionnelle et ponctualité, - Maîtrise de soi, - Remise en question, - Respect des objectifs établis par la hiérarchie, - Qualités relationnelles avec les résidents, et le personnel, - Dynamisme. CONDITIONS PROPOSÉES: Grade : Adjoint technique - Agent de maitrise Catégorie : C Ce poste est à pourvoir à compter du 01er septembre 2026 en CDI, à temps complet à raison de 35 h par semaine, Les congés et RTT sont programmés afin d'assurer la continuité du service, Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.