Second de cuisine (H/F)

Vos missions:

- Assister le chef de cuisine et participer à l'encadrement de l'équipe,

- Maîtriser les différents postes et matériels de cuisine,

- Connaître et appliquer la méthode HACCP en vigueur,

- Etre opérationnel au service dans tous les postes (commis, cuisinier, grillade, entrées, desserts),

- Occuper le poste grillades en l'absence du chef,

- Passer des commandes auprès des fournisseurs référencés,

- Réceptionner les marchandises,

- Proposer des suggestions et des plats du jour,

- Nettoyer la cuisine,

- Elaborer les menus groupe,

- Faire l'inventaire de la cuisine,

- Vérifier les DLC en chambres froides,

- Contrôler les bons de livraison et les factures,

- Réaliser le planning cuisine,

- Organiser le travail pour l'ensemble des postes cuisine et plonge,

- Veiller au respect des standards du concept en cuisine.

Vous travaillerez 5 jours en coupure. 2 jours de repos consécutifs

Le poste est évolutif sur un poste de responsable cuisine