Chef boucher / Cheffe bouchère

Nous recherchons un chef Boucher H/F pour participer à la création et au développement du futur rayon boucherie du magasin, vous prendrez part à toutes les étapes de la vie du rayon, depuis la préparation du projet jusqu'au fonctionnement quotidien après ouverture.

Véritable professionnel du métier, vous contribuez directement à la qualité du rayon, au savoir-faire artisanal et à la satisfaction des clients.

PRODUCTION ET SAVOIR-FAIRE METIER

- Réceptionner et contrôler la qualité des viandes

- Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes

- Préparer les produits destinés à la vente dans le respect des standards de qualité

- Assurer la régularité et la qualité des coupes

- Maîtriser les techniques de transformation et de préparation bouchère

- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

GESTION DU RAYON

- Participer à la mise en rayon et à la présentation des produits

- Veiller à la bonne tenue du rayon et de l'atelier (propreté, organisation, balisage)

- Contribuer à la gestion des stocks et à la limitation de la casse

- Participer aux inventaires et au suivi des marchandises

RELATION CLIENT ET CONSEIL

- Accueillir, conseiller et accompagner les clients

- Apporter des conseils sur les morceaux, les cuissons et les préparations

- Valoriser les produits et développer les ventes du rayon

- Participer à la fidélisation des clients grâce à la qualité du service et du conseil

Ce poste offre l'opportunité de rejoindre un projet dès sa création et de participer activement à la construction d'un rayon boucherie à taille humaine, tourné vers la qualité produit et le service client.

CONDITIONS DE TRAVAIL

- Travail debout, station prolongée, au froid

- Horaires variables incluant week-ends et jours fériés

- Environnement bruyant en période de forte affluence

PROFIL RECHERCHE

Issu(e) d'une formation en boucherie, vous disposez idéalement d'une première expérience réussie en magasin ou en artisanat.

Vous possédez :

- une bonne maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes

- une connaissance des produits et des règles d'hygiène alimentaire

- de la rigueur et de l'organisation dans votre travail

- une capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant dans une équipe

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons avant tout une personne :

- passionnée par son métier

- attachée au travail bien fait et à la qualité des produits

- ayant le sens du service et du conseil client

- motivée par l'idée de participer à une aventure collective dès sa création